Monien ihmisten mielestä esivalmistetut ruoat eivät usein liity "tuoreuuteen". Vielä pahempaa on, että monien ihmisten käsitys esivalmistetusta ruoasta on pakastettuja "jääpaloja", erityisesti niitä ruokia, joita ei ole valmistettu sesongin raaka-aineista. Nykyään ruokakaupat, kuten Hema ja Dingdong Maicai, muuttavat kuitenkin tuoreita sesongin raaka-aineita valmiiksi valmistetuiksi ruokiksi, jotka tuovat meille odottamattomia kulinaarisia herkkuja ja laajentavat samalla paikallisen maatalouden markkinoita.
