Hunajaa on arvostettu vuosisatojen ajan, ei vain luonnollisena makeutusaineena, vaan myös sen ravitsemuksellisiksi ja lääkkeisiin. Hunajan lisääntyvän kysynnän myötä markkinat ovat kuitenkin myös lisääntyneet väärennettyjen tai väärennettyjen hunajan lisääntymisen. Monet "puhtaana hunajaksi" merkityt tuotteet voidaan sekoittaa sokerisiirappien, keinotekoisten makujen tai säilöntäaineiden kanssa. Jos haluat varmistaa, että purkissasi on aito, tässä on luotettavaa ja tiedettä - perustuvat tapoja kertoa oikeaa hunajaa jäljitelmästä.
1. Tarkista tarra ja lähde
Ensimmäinen askel on katsoa pakkausta. Oikealla hunajalla on yleensä:
Ainesosat: Puhtaalla hunajalla tulisi olla vain yksi ainesosa - "hunaja".
Alkuperä: Aitot tuotemerkit määrittelevät usein alkuperämaan ja voivat mainita, onko se raakaa vai orgaanista.
Sertifikaatit: Tarrat, kuten USDA Organic, ISO tai paikalliset elintarviketurvallisuussertifikaatit, lisäävät aitousmahdollisuuksia.
Jos hunaja on lisännyt sokereita, korkeaa fruktoosimaissisiirappia tai aromeja, se ei ole puhdasta.
2. tarkkaile rakennetta ja paksuutta
Aito hunaja on yleensäpaksu ja viskoosinen. Kun kallistat purkkia, todellinen hunaja virtaa hitaasti, toisin kuin väärennetty hunaja, joka on runsaampi lisätyn vesi- tai sokerisiirappien takia.
Nopea testi:
Upota lusikka hunajaan ja anna sen tiputtaa. Oikea hunaja putoaa jatkuvassa virrassa ja muodostaa pienen kukkulan ennen sekoittamista, kun taas väärennetty hunaja tippuu usein liian nopeasti.
3. Väri ja kiteytys
Raaka, luonnollinen hunajaVoi vaihdella väri kullan keltaisesta tummaan keltaiseen, kukista riippuen.
Ajan myötä oikealla hunajalla on taipumuskiteytyätai jähmettyä luonnollisesti. Tämä on hyvä merkki eikä tarkoita, että hunaja on mennyt huonoksi. Väärennetty hunaja pysyy usein nestemäisinä, koska se sisältää lisäaineita.
4. Haju ja maku
Oikealla hunajalla on kevyt kukka- tai yrtti -tuoksu, kun taas väärennettyjen hunajien tuoksuilla voi olla vähän tai ei ollenkaan tai se voi haistaa liian makeaa. Oikean hunajan maku on monimutkainen - Se alkaa makeaa, mutta sillä voi olla hienovarainen kukka-, puu- tai maanläheiset muistiinpanot sen lähteestä riippuen. Keinotekoinen hunaja maistuu litteältä, sokerilta ja puuttuu syvyys.
5. Yksinkertainen at - kotitestit (ohjeelliset, ei absoluuttiset)
Vaikka laboratoriotestaus on tarkin menetelmä, muutama kodin tarkastus voi antaa sinulle vihjeitä:
Vesikoe: Laita lusikka hunajaa lasilliseen vettä. Puhtaalla hunajalla on taipumus asettua pohjaan liuottamatta nopeasti, kun taas väärennetty hunaja hajaantuu nopeasti.
Peukalokoe: Aseta pieni pudotus peukaloosi. Oikea hunaja pysyy ennallaan, kun taas väärennetty hunaja leviää korkeamman vesipitoisuuden vuoksi.
Lämpökoe: Lämmitettynä todellinen hunaja karameloi nopeasti, kun taas väärennetty hunaja tuottaa kuplia lisätyn kosteuden vuoksi.
Huomaa: Nämä testit eivät ole 100% luotettavia, mutta voivat antaa sinulle kuvan puhtaudesta. Varmuutta varten laboratorioanalyysi vaaditaan.
6. Osta luotetuista lähteistä
Yksi turvallisimmista tavoista varmistaa, että saat aitoa hunajaa, on ostaaLuotetut mehiläishoitajat, hyvämaineiset tuotemerkit tai sertifioidut toimittajat. Vältä epäilyttävän halpaa hunajaa, koska todellisen hunajan tuottaminen on työtä - intensiivistä eikä voi olla erittäin alhainen - kustannuksia.